Aceite de Oliva mitos y verdades en la cocina



Ventajas-recomendaciones y Mitos del aceite de Oliva
Hoy en día somos muchos quienes cuidamos el consumo de grasa en nuestros alimentos,pero no todas las grasas representan un peligro para la salud,un ejemplo es el aceite de oliva,grasa monoinsaturada que,además de darle un toque especial a nuestras comidas ,ayuda a prevenir varias enfermedades.
En el año cinco mil antes de cristo ,el aceite de oliva ha sido objeto de culto por parte de los pueblos Mediterráneos,dadas sus facultades medicinales,nutritivas y cosméticas.Hoy,este derivado del árbol de olivo es conocido por su versatilidad culinaria.Con el,podremos preparar ensaladas,salsas,aderezos,quesos,embutidos,fritos o asados.
El aceite de oliva es ideal para una alimentación sana.Por ser una grasa monoinsaturada,eleva el colesterol HDL(o colesterol bueno) y disminuye el colesterol LDL(conocido popularmente como colesterol MALO )y protege y recubre las membranas de las células.

Ventajas de usar aceite de oliva
  • Acentúa el aroma natural de los alimentos
  • Al freír y asar con aceite de oliva no se producen reacciones Tóxicas por ser una grasa vegetal muy estable.
  • Si las frituras se hacen de forma correcta(es decir,a fuego moderado) el aceite no penetra tanto en el alimento,así que las calorías totales del mismo no se elevan demasiado.
  • Ayuda al crecimiento de los huesos.
  • Mejora la circulación sanguínea,disminuyendo las probabilidades de sufrir infartos y trombosis.
  • Combate la gastritis y úlcera gástrica.
  • Previene el envejecimiento de los tejidos y de los órganos.
  • Reduce el riesgo de padecer enfermedades como Diabetes,cáncer de mama y alzheimer.
Recomendaciones:
  • Para conservar sus cualidades debemos de alejarlo de la humedad,el aire,las altas temperaturas y la exposición directa a la luz solar.
  • Si va a usarlo para freír,cerciorate de hacerlo a fuego medio.Una señal de que el aceite se está quemando es cuando empieza a humear,esto implica cambios químicos que provocan daños a la salud.
  • Después de usar el aceite,elimina los restos de comida que quedan para evitar su degradación.Se puede reutilizar hasta un máximo de 5 veces.
  • No mezcles el aceite de oliva con  otros aceites ni con otras grasas.
Mitos sobre el aceite de Oliva
  • El aceite de oliva virgen extra no sirve para freír.Falso.Su rendimiento es mejor pues resiste altas temperaturas y contiene más vitaminas y antioxidantes.
  • El aceite de oliva no engorda.FALSO.A pesar de sus bondades,este aceite aporta las mismas 9 calorías por gramo que cualquier otro aceite.
  • Es pesado y difícil de digerir.FALSO.Este aceite es liviano y es de los más digeribles que existen,pues estimula la secreción de la bilis y el intestino lo absorbe fácilmente.
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Rica ensalada de pasta con vinagreta de albahaca



Recetas de ensaladas deliciosas
Si te gusta la pasta y quieres preparar una rica ensalada,te recomiendo preparar nuestra receta de hoy "Rica ensalada de pasta con vinagreta de albahaca",nuestra receta es para 4 porciones,está rica ensalada está acompañada de trozos de pechuga de pollo.
No dejes de prepararlo ya que te encantara,los ingredientes y el procedimiento de su preparación te lo contamos ahora.
Está es una receta fácil que en cualquier momento lo puedes preparar ya que los ingredientes son muy accesibles  el sabor que le da la vinagreta a está ensalada es única.

Ingredientes:
3 tazas de conchas (pasta)
1 1/2 tazas de pimentón rojo cortado en cuadros pequeños
2 1/2 cucharadas de nueces de soya
2 1/2 cucharadas de cebollín picado
2/3 taza de arvejas cocinadas
3/4 taza de pepino cohombo cortado en rodajas

Vinagreta de albahaca
9 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
Sal y pimienta

Pollo apanado con queso parmesano
220 gr de pechuga de  pollo deshuesada,sin piel y cortada en tiras medianas delgadas 
sal y pimienta
2 huevos batidos
3/4 taza de queso parmesano 
Aceite para freír

Rica ensalada de pasta con vinagreta de albahaca

Preparación:Ensalada de pasta con vinagreta de albahaca
1.-Cocinamos las conchas de pasta en agua con sal ,una vez que estén al dente lo retiramos,escurrimos y dejamos enfriar.
2.-En un tazón mezclamos las conchas ,pimentón,cebollín,arvejas y nueces.Cortamos cada rodaja del pepino en triángulos.Añadimos a la ensalada de pasta.
3.-En otro recipiente mezclamos los ingredientes de la vinagreta,incorporamos la vinagreta a la ensalada.
4.-Sazonamos las tiras de pollo con sal y pimienta.Pasalas por el huevo y cubrelas totalmente con el queso parmesano.Deja los pedazos de pollo en refrigeración por 30 minutos.Freimos en aceite por 30 minutos.Freímos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado.Incorporamos el pollo apanado a la ensalada y servimos :) .
Buen Provecho amigos 
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