La mejor Receta de pollo al Mojo

Deliciosa receta de pollo al mojo para un buen festin
Agradecemos tu visita a "recetariosenlinea.com"hoy decidimos traerte una nueva receta que estamos seguros te encantara,haz preparado pollo al mojo ,si tu respuesta es No o quiza lo preparaste y no quedo como lo esperabas ,quédate con nosotros porque la receta que te traemos es una de las mejores para preparar un rico pollo al mojo,esta receta es para 4 porciones el tiempo de preparación es de 25 minutos,más el tiempo de marinado ,el tiempo de cocción es de 10-12 minutos,lista para comenzar ,toma nota de los ingredientes y ve por el mandil porque ya empezamos a cocinar este delicioso pollo al mojo ...

Ingredientes:

La ralladura y el jugo de 1 naranja pequeña
La ralladura y el jugo de 1 lima
1 cucharada de aceite de girasol
1 guindilla roja suave sin semillas,picada finamente
2 dientes de ajo picado finos
2 cucharaditas de azúcar mascabado claro
1 cucharadita de cominos,ligeramente majados
4 pechugas de pollo sin huesos ni piel,en dados
4 pechugas de pollo sin huesos ni piel ,en dados
Limón para decorar

Para el Guacamole(palta)

2 aguacates maduros
la ralladura y el jugo de 1 lima
1 manojo pequeño de cilantro fresco,cortado con tijeras en trozos grandes
sal y pimienta

Preparación de pollo al Mojo

Mezcla;las ralladuras y el jugo de las frutas con el aceite,la guindilla,el ajo,el azúcar y los cominos y una pizca de sal y pimienta en un plato hondo de porcelana o de cristal.Añade el pollo y remueve bien.Cubre con film transparente,y déjalo marinar en la nevera durante 2 horas (o más,si tienes tiempo).
Cuando este listo para servir,ensarta el pollo en 8 brochetas finas de madera o metálicas.Cocinalas bajo el grill caliente,dándoles vueltas varias veces de 10 a 12 minutos,hasta que estén doradas y bien hechas.
Mientras ,para elaborar el guacamole,corta por la mitad 2 aguacates(palta) maduros y retírales el hueso.Saca la carne con una cuchara y luego trituralo sobre un plato con un tenedor o en un robot de cocina,con la ralladura y el jugo de la lima.Salpimenta e incorpora la mitad del cilantro.
Sirve las brochetas en platos decorados con el resto del cilantro,los trocitos de limón para decorar,cucharadas de guacamole y cuencos pequeños de ensalada y boniatos asados.
Para preparar rollos de pollo a los cítricos,corta el pollo en tiras y déjalo marinar como se indica en la receta.Saca el pollo de la marinada y fríelo en 1 cucharada de aceite de girasol de 6 a 8 minutos,hasta que este dorado.Repártelo entre 4 tortillas suaves de harina,y añade 1/2 lechuga crujiente,cortada en tiras finas,1 cebolla roja cortada en rodajas finas y cucharadas de guacamole.Forma unos rollos apretados y luego corta cada uno por la mitad.Sirvelos calientes.