Ossobuco con fettuccini

Ossobuco con fettuccini
Hola mis queridas amigas bienvenidas al blog de recetariosenlinea, el día e hoy quiero compartir con ustedes una exquisita receta, el osobuco podemos prepararlo de diferentes maneras. En este caso, la receta que prepararemos es ossobuco con fettucccini. Para ello, necesitamos ossobucos de cerdo
Esta deliciosa pieza de res es un plato ideal para un almuerzo familiar en el que deleitarás a todos los comensales con esta deliciosa receta de ossobuco con fettuccini. Aprende a preparar este osobuco siguiendo la siguiente receta.

INGREDIENTES
1,4 kg de ossobuco
1/2 tz de aji marisol molido
2 1/3 tz chicha de jora
1/2 tz de rocoto molido
40 gr de granos de pimienta de chapa tostados, triturados
1 cda de orégano seco
3 hojas de laurel
200 gr de harina sin preparar
1/2 tz + 3 cdas de aceite
400 gr de fettuccini
120 gr de mantequilla
1 cda de ajo molido
3 tomates sin piel ni pepas, en cubos
140 gr queso paria rallado
2 cdas perejil picado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Corte el ossobuco en cuatro porciones. Sazonelas con sal y pimienta y coloquelas en un bol con el aji mirasol, la chicha de jora, la pasta de rocoto, la pimienta de chapa, el orégano y el laurel. Deje  macerar de un día para otro. Escurra el osobuco y reserve el liquido de la maceración.

Pase los trozos de osobuco por la harina. Caliente media taza de aceite en una sartén a fuego medio y selle los trozos durante 2 minutos por cada lado. Retire y reserve. Coloque el liquido de la maceración en una olla.

Incorpore la carne sellada, cubrala con un litro y medio de agua, y deje cocinar a fugo medio durante 5 horas.

Cuele. Reserve la carne y regrese la salsa a la olla. Cocínela a fuego bajo hasta que se haya reducido a un cuarto de su volumen inicial. Retire del fuego reserve.

Aparte, cocine los fetuccini en una olla con agua hirviendo con sal de 8 a 10 minutos. Cuele. Coloque los fettucini en un bol y écheles una cucharada de aceite. Caliente en una sartén el aceite restante con la mantequilla y el ajo, y saltee a fuego alto los fettucini. Agregue el tomate y el queso. Esparza el perejil, sazone con sal y mezcle. Retire del fuego. Sirva los fettuccini con el osobuco y vierta encima la salsa.
Ossobuco con fettuccini
Fuente: Revista el comercio
Ossobuco con fettuccini Ossobuco con fettuccini Reviewed by sheri on 10:52 a. m. Rating: 5