Como saber comprar un buen pescado

Consejos útiles para comprar pescado
Muchos en casa no sabemos como comprar un buen pescado,recuerden que el resultado de un rico platillo dependera mucho de la calidad del pescado ,es por eso amigos que hoy en recetariosenlinea aprenderemos a detalle como saber comprar un buen pescado fresco ,un pescado que no tenga la carne tersa y resistente o que huela,precisamente ,a pescado en lugar de algas marinas ha dejado atrás su mejor momento de consumo.Los siguientes consejos te ayudaran a identificar los pescados más frescos y a distinguir las piezas menos recomendables.
La buena compra de pescado blanco,las características que garantizan el máximo frescor de los pescados blancos de calidad son las siguientes:
*La piel:colores vivos,atornasolados,sin decoloración alguna.
*La mucosidad cutánea,acuosa y transparente
*El ojo,saltón,sobresaliente,con pupila negra brillante.
*La piel interna del vientre,lisa,brillante y dificil de separar de la carne.
*La carne firme,translúcida,muy elástica,superficie lisa.
*El olor de las gallas y el vientre :a algas marinas

Como saber comprar un buen pescado
En el caso de los llamados pescados de cuero-nombre que identifica especies como el cazón o la raya,el frescor está garantizado cuando el ojo se muestra saltón,muy brillante,con la pupila estrecha y de color irisado ,sobre la piel se muestra una ligera mucosidad clara y la carne es tersa y compacta.
La peor calidad del pescado:
Deben rechazarse de plano los pescados que tengan alguna de las siguientes características:
*Color de la piel apagado o muerto
*Mucosidad cutánea gris amarillenta,opaca
*Agallas de color grisáceo-amarillento
*Piel interna del vientre separada de la carne o rota.
¨Carne flácida,opaca y rugosa.
*Olor a amoniaco
Como saber comprar un buen pescado Como saber comprar un buen pescado Reviewed by Graciela Gonzales on 5:43 p. m. Rating: 5