Tamales de chicharron
Tamales de chicharron de cerdo
Bienvenidas amigas y amigos el día de hoy a este blog de recetariosenlinea, un blog dedicado especialmente para todos ustedes para que puedan preparar en casa exquisitos platillos de comida como son estos tamales de chicharrón de cerdo, muy exquisitos veras que no te arrepentirás de haberlos preparados, anímate y hazlo ya, te encantara y no solo a ti sino a todos ,los que quieras invitarle veras que te agradecerán que le invites estos ricos tamales de chicharrón de cerdo.
Tamales de chicharrón de cerdo
1 taza de aceite
1kg de pierna de cerdo deshuesada, en trozos
100 gr de achiote
500 gr de manteca de cerdo
10 cdas de ajo molido
10 cdas de aji mirasol molido
2 cdas de comino
2 cdas de pimienta
4 litros de caldo
de cerdo
4 cdas de ajonjolí
4 cdas de anís
1 kg de maíz de mote pelado y molido
3 kg de hojas de
plátano
250 gr de aceitunas negras medianas
Sal
PREPARACIÓN
Caliente en una sartén media taza de aceite y dore a
fuego bajo los trozos de cerdo, previamente sazonados con sal, durante 20
minutos. Escurra y reserve. En otra sartén a fuego medio, caliente el aceite
restante y fría los granos de achiote, hasta que revienten. Cuele y reserve el
aceite de achiote. Caliente la manteca en una olla a fuego medio y dore el ajo
con el aji mirasol, el comino y la pimienta durante 15 minutos. Vierta el
caldo, el ajonjolí y el anís. Sazone con sal, añada el maíz mote molido y
mezcle hasta disolver. Agregue el aceite de achiote poco a poco y cocine sin
dejar de remover, hasta obtener una masa uniforme de textura suave. Retire del
fuego.
Superponga tres hojas de plátano y coloque tres cdas de la masa en el centro. Incorpore un trozo
de chicharrón y una aceituna. Envuelva el tamal y asegure bien con pabilo.
Repita la operación hasta terminar con la
masa restante. Coloque los tamales
en una olla grande, cúbralos con agua y tape la olla. Deje cocinar a
fuego alto durante una hora. Retire del
fuego y sirva.
Tamales de cerdo
Fuente:El comercio
Tamales de chicharron
Reviewed by sheri
on
11:58 p. m.
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