Receta de pastel de almendras

Un rico pastel
Mis queridas amigas bienvenidas al blog de recetariosenlinea, el día de hoy quiero compartir con ustedes una rica y exquisita receta de postre como este pastel de almendras que  te encantara una vez que lo pruebes, te animo para que este pastel de almendras lo puedas hacer en tu cena navideña, ya que es espectacular probarlo te encantara y no querrás que se acabe, así que anímate y preparalo ya, y así en navidad podrás disfrutar con toda tu familia y los sorprenderás.
Pastel de almendras

INGREDIENTES
  • 8 claras de huevo 
  • 1 cda de azúcar
  • 200 gr de nueces peladas 
  • 3 cdas de harina 
  • Una pizca de canela
  • Sal una pizca
  • PARA LA CREMA
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro leche de coco
  • 3/4 de taza de azúcar 
  • 1/4 de taza de leche condensada cocida
  • 4 huevo (yema) 
  • 300 gr de mantequilla
  • 2 cdas de kirsch de cereza vodka 
  • 3 cdatas de azúcar de vainilla
  • 2 cdas de mermelada de albaricoque
  • PARA EL GLASEADO
  • 200 gr de chocolate blanco 
  • 50 gr de chocolate negro 
  • 2 cdas de crema 33-35% de grasa
  • Almendras
PREPARACIÓN
Batir con un mezclador la claras de huevo y azúcar, agregar la sal hasta que este una espuma sólida. Continuar batiendo, poco a poco. Batir hasta obtener una espuma brillante estable que no se caiga del tazón.
Triturar las nueces en una licuadora para moler se vierte en la bandeja para hornear las nueces forrada de pergamino y secar a 150 ° C durante 10 min., Por otra rutina. Añadir poco a poco la harina a la nueces.Esta mezcla de nueces mezclarlo con la masa anterior.
En papel pergamino, copiar el molde , en circulo de 24 cm de diámetro, hacer 6 plantillas para la base de la tarta, poniéndolas a 3-4 cm de la otra.
En los moldes circulares agregar la mezcla anterior y hornear, colocando en un metal. Hornear pasteles en precalentado 140-150 ° C horno hasta que se doren, 18-20 minutos.Luego de salir del horno, si es necesario, recorte el borde con un cuchillo.
Crema de coco y leche de vaca muy bien mezclar con un mezclador, no dejar los racimos de leche de coco.Leche tercer tiempo alternando con el azúcar, las yemas de huevo y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.
El resto de la leche a fuego lento hasta que hierva en una olla de fondo grueso, revolviendo constantemente con un batidor. Una vez más, llevar a ebullición, retirar del fuego, dejar enfriar y colocar en la nevera durante 1 hora.
Batir la mantequilla ablandada con la leche condensada, una cucharada de poner gradualmente en la crema, agregar el vodka de cereza o licor y batir hasta que quede suave. Cool.

Cubra los pasteles de crema helada cinco y seis cubrir la parte superior con una fina capa de mermelada, se calienta en un baño de agua. Derretir el chocolate blanco en un baño de agua, mezclar con la crema hasta que esté suave, cubrir la torta en la parte superior de la mermelada, hasta que el chocolate esté todavía caliente. Un poco fría.
Cuando la superficie ya este con el chocolate blanco, fundir el chocolate oscuro en un baño de agua o en el microondas, dibujar una espiral en la parte superior de la torta blanca, trabajando desde el centro al borde

Inmediatamente con un cuchillo en forma de espiral, trabajando desde el centro hacia los bordes de la torta. Repita la misma operación 8 veces, dividir el pastel en 8 segmentos. Una vez más dividir cada segmento, pero ahora se está moviendo desde el borde hasta el centro.Usted estará en el pastel, "plumas".

Espolvorear con las almendras lados de la torta, levantando ligeramente y lo incline, poner el pastel en la nevera durante 12 horas antes de servir tardar 10-15 minutos

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