Sopa mediterránea de vegetales

Sopa mediterránea de vegetales
Una rica sopa mediterránea de vegetales para este frío invierno, ya que la sopa es un platillo muy rico y es indispensable en muchos almuerzos o comidas, ya que nos alimenta y nos calienta, es por esa razón que acá en el blog de recetariosenlinea, te enseñaremos a preparar una exquisita sopa mediterránea de vegetales.
Hay infinidades de recetas de sopas pero esta sopa mediterránea de vegetales es una de mis favoritas por que es deliciosas y sencilla de preparar.

INGREDIENTES
- 4 cdas aceite
- 2 zanahorias en cubos pequeños
- 1 tz. apio picado
- 1 tz cebolla blanca picada
- 1 tz poro, parte blanca picado
- 2 cdas ajo picado
- 6 tomates sin piel ni pepas, en cubos pequeños
- 6 tzs caldo de vegetales
- 4 cdas perejil picado
- 1 tz fréjoles verdes
- 1 tz zapallito italiano sin piel en cubos pequeños
- 1/4 tz albahaca picada
- sal y pimienta.

PREPARACIÓN
En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite y saltee la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro durante 10 minutos. Añada el ajo y saltee por cinco minutos mas. Agregue el tomate, sazone con sal y pimienta, y cocine durante tres minutos. Vierta el caldo y dos cucharadas de perejil, y cuando rompa el hervor, tapé la olla y deje cocinar por 20 minutos.
Incorpore los fréjoles, el zapallito italiano y la halbaca, cocine durante 10 minutos mas hasta que las verduras estén tiernas. Esparza el perejil estante y sirva caliente.
Sopa mediterránea de vegetales
Fuente: El comercio
Sopa mediterránea de vegetales Sopa mediterránea de vegetales Reviewed by sheri on 11:19 a. m. Rating: 5