Receta de sopa fria de apio

Hola queridas y estimadas amigas lectoras y seguidoras, las saludo y les doy la bienvenida al blog de recetariosenlinea, el día de hoy tengo el gusto de poderles enseñar a preparar una rica sopa fría de apio que a la vez es muy nutritiva y sabrosa, además es económica y muy rápido de preparar, esta sopa fría de apio la pueden comer toda la familia en el hogar, y esta sopa fría de apio lucirá muy provocativa en la mesa de su hogar.

Sopa fría de Apio
Sopa de Lomos de Cordero por Marcos GP


INGREDIENTES:
( Para 2 personas )
1/2 taza de chalota picada.
1 cucharadita de aceite.
1 y 1/2 tazas de apio picado con hojas.
2 y 1/2 tazas de buen caldo de gallina.1/2 taza de yogurt.
Cebolla picada.

PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la chalota a fuego medio, hasta que este blanda, añadir el apio cubrir con el caldo y salpimentar al gusto, hervir de 6 a 10 minutos hasta que el apio este tierno, pasar por la batidora y verter en un bol de metal, colocado dentro de un recipiente (puede ser una ensaladera ) con hielo y agua fría seguir batiendo hasta que la sopa este fría, sin dejar de batir agregar el yogurt, verter en dos recipientes de porcelana y guarnecer con la cebolla picada.
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