Zucchini en escabeche

Zucchini en escabeche

INGREDIENTES
1 kilo de Calabacín
1 kg de azúcar
2 limones

PREPARACIÓN
Lavar el calabacín, pelado y cortado en trozos pequeños. De las semillas de calabaza principales debe ser eliminado. Los limones se lavan y se cortan en trozos pequeños

Doble la picada calabacín y los limones en una cacerola amplia, cubrir con el azúcar y dejar actuar durante 1 hora.

Coloque una bandeja de calabacín a fuego medio y deje hervir. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Una vez más, poner en el fuego, llevar a ebullición, dejar enfriar. Repita este paso de nuevo. Vierta la mermelada hirviendo sobre algunos bancos estériles. Cierre la tapa.

Zucchini en escabeche listos.