Sopa fría de salmón con puerros

Sopa fría de salmón y puerros
Para todo tiempo del año, ya sea invierno, verano, hay que  preparar en casa una rica sopa fría de salmón con puerros, es muy exquisita y a la vez sencilla de preparar ya que lo pueden hacer para degustar en familia y así probar esta sopa fría de salmón y puerros. Así que amigas ya no preparen la misma sopa, ya que acá en el blog de recetariosenlinea te enseñaremos a preparar esta sopa fría de salmón con puerros, animense y preprarenlo.
Sopa fría de salmón y puerros
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso 7
INGREDIENTES
250 gr de filete de salmón
2 patatas
250 ml de crema 20% de grasa
100 ml de vino blanco seco
1 tallo de puerros
1.2 litros de agua
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimienta al gusto
30 gr de mantequilla

PREPARACIÓN
Lavar los filetes de salmón y cortar en rodajas.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso número 1.  Paso 1
En agua hirviendo con sal, verter el vino, añadir la pimienta y la hoja de laurel, poner los trozos de salmón. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos .Retirar del fuego, dejar enfriar, se hará un caldo.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso número 2.  Paso 2
El apio y la parte blanca de los puerros, lavar y cortar. Las cebollas y las patatas se limpian, se cortan en cubos.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso número 3.  Paso 3
En una cacerola cocinar la sopa, en otra olla derretir la mantequilla y freír el apio, las cebollas y los puerros, 5 min. Agregue las papas y freír durante 2 minutos., Agregar el salmón y cocinar el caldo de la sopa es de 30-35 min.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso número 4.  Paso 4
Sopa de que se enfríe, vierta en la licuadora y muele hasta obtener un puré.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso número 5.  Paso 5
Vierta la sopa en una cacerola, agregar la crema, mezclar y colocar en el refrigerador por 2 horas Vierta la sopa en cuencos, cada uno ponga unos trozos de salmón.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso número 6.  Paso 6
Sopa fría de salmón con puerros listo.
Sopa fría de salmón con puerros.  Paso 7

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