Receta de trufas

Receta de trufas
Hola mis queridas amigas bienvenidas al blog de recetariosenlinea, si estas buscando hacer unos delicioso y sencillos bocaditos, pues acá te traigo una deliciosa receta de trufas y lo mejor de todo es que es muy sencilla de hacer y a la vez muy rendidora, ya que de un chocolate se hacen muchas trufas, y así podrás decorar muy bien tu mesa de buffet, anímate a preparar estas rica receta de trufas.
Fuente: Postres chocolate
Receta de trufas
INGREDIENTES
40-50 unidades
* 1 cucharadita de ralladura de lima
* 50 ml de jugo de lima
* 50 g de azúcar invertido
* 20 ml de jarabe de glucosa
* 130 g de chocolate cobertura amargo
* 150 g chocolate cobertura con leche
* 70 g de manteca de cacao
Cubierta 
* Baño de repostería semi amargo, cantidad necesaria
* Azúcar impalpable, cantidad necesaria

PREPARACIÓN
1. Colocar la ralladura y el jugo de lima en una olla. Disolver allí el azúcar y el jarabe de glucosa. Entibiar.
2. Fundir los chocolates y la manteca de cacao a 40 a 45 ºC. Incorporar la mezcla de jugo de lima y emulsionar bien.
3. Colocar la preparación en una  manga y dejar enfriar, hasta que tome cuerpo. Formar conos sobre una plancha de acetato. Refrigerar por 24 horas.
4. Despegar cada cono y formar las trufas con las manos, haciéndolas rolar entre los dedos. Refrigerar.
5. Fundir el baño de repostería ponerlo sobre el guante de látex y hacer rolar las trufas hasta bañarlas.
6. Pasarlas por azúcar impalpable.
Receta de trufas Receta de trufas Reviewed by sheri on 3:44 p. m. Rating: 5