Receta de ensalada

Ensalada de tomate confitado y pollo
Hola mis queridas amigas el día de hoy quiero compartir con todas ustedes una receta de ensalada diferente, ya que esta ensalada es de tomate  confitado y pollo, es de origen Italiana muy delicioso y fácil de preparar, les animo  que hagan esta receta de ensalada, para que así degusten un platillo diferente en familia, veras que a todos les encantara esta receta de ensalada de tomate confitado y pollo.

INGREDIENTES
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta
Hojas de lechuga
Vainitas
Aceite c/n
TOMATE CONFITADO: 
3 tomates
5 dientes de ajo picadito
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pizca de azúcar
VINAGRETA:
1/3 taza de vinagre blanco
2/3 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN
Cortar el tomate en gajos, retirar las semillas, mezclar con ajo picado y aceite  de oliva, salpimentar y rociar una pizca de azúcar. Hornear a fuego muy suave hasta que se pongan amelcochados.
Deshuesar la pechuga de pollo, salpimentar y coser en la sartén con un poquito de aceite. Retirar, dejar enfriar y cortarlos en cubos.
Picar las vainitas en trozos, pasar por agua hirviendo, durante 1 min. retirar y dejar enfriar. Mezclar bien los ingredientes de la vinagreta en un tazón y luego agregar la lechuga, vainitas, tomates confitados y el pollo. Mezclar bien y servir.
receta de ensalada de tomate confitado y pollo

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