Receta como hacer un budin de verduras

Estimadas amigas, les doy la bienvenida al blog de recetariosenlinea, y a la vez agradezco a la revista por brindarnos sus recetas cocina criolla,en esta ocasión les voy a enseñar a preparar un rico budín de verduras que es muy saludable y digestivo ala vez, estimadas amigas este rico budín de verduras tiene un sabor muy agradable que lo podrás invitar a todas tus amistades, como a todos en tu hogar y así compartir un momento bonito en unión de los que quieres comiendo un rico budín de verduras

                                                      BUDÍN DE VERDURAS

INGREDIENTES:
1 zanahoria grande.
1 pimiento rojo.
1/4 de repollo.
1/4 de un brocoli mediano.
1/2 atado de espinacas.
1 cebolla finamente picada.
2 huevos.
50 gramos de queso fresco en cuadraditos.
50 gramos de queso parmesano rallado.
Pan molido o rallado muy finamente.
2 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN.
Sancochar juntas las verduras, pasar las hojas de espinacas por agua hirviendo unos momentos, escurrirlas y hecharles agua fría, nuevamente escurrirlas y picarlas finamente. Dorar las cebollas y licuarlas con las verduras cocidas, en un bol batir los huevos con sal, pimienta, agregar las verduras licuadas y el queso fresco, verter a molde enmantequillado, espolvorear pan molido o rallado, llevar a horno moderado y precalentado, cocer hasta que este dorado, espolvorear queso parmesano y gratinar en el horno solamente hasta que el queso se derrita.
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