Calabacitas criollas rellenas de quesos y epazote

Calabacitas criollas rellenas de quesos y epazote

Una receta Mexicana, este es unas ricas calabacitas criollas rellenas de queso y epazote, un platillo típico de la gastronomía Mexicana, muy delicioso y sencillo de realizar, además que tiene una presentación muy original por que su relleno viene dentro de las calabazas, son muy deliciosas y además van muy bien en una mesa de buffet,  anímense e preparar estas calabacitas criollas rellenas de queso y epazote.

INGREDIENTES

4  porciones

1/2 taza de queso panela en cuadritos

1/2 taza de queso de oaxaca, en cuadritos

1/3 de taza de crema

. consome de pollo 

. pimienta con limón

8 calabazas criollas ahuecadas y co0cidas en dente

8 hojas de epazote lavadas.

1.- Mezcla los dos quesos con la crema y sazona con el consome de pollo y la pimienta con limón.

2.- Rellena las calabazas, acomoda en cada una las hojas de epazote y hornea hasta que el queso este suave. Sirve de inmediato.

Blanquear

Esta técnica sirve para ablandar las verduras. Sumerge las calabacitas en agua hirviendo . y espera a que vuelvan a hervir y cocina de 3 a 4 minutos, contados a partir del segundo hervor. Para refrescar, escurre y sumerge inmediatamente en agua fría, que fija el color, y escurre otra vez.

Calabacitas criollas rellenas de quesos y epazote