Verduras al vapor

VERDURAS AL VAPOR
INGREDIENTES
4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 calabacín, cortado en cubitos
1 zanahoria, cortada
100 g paneer
2 cdas
l. aceite de manteca vegetal
1,5 cdta. semillas de mostaza
1 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
1/2 cdta de semillas de fenogreco
1 cucharadita la cúrcuma
1,5 tazas de agua
1 cucharadita. de azúcar
1 cdta. sal

PREPARACIÓN
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregar las semillas de mostaza, el laurel, el comino y semillas de fenogreco. Cierre la tapa, para que las semillas de mostaza no estén saltando. Cuando ya no salte, y las semillas se oscurecen, agregar la cúrcuma. Luego, inmediatamente poner las patatas y rehogar durante unos 8 minutos. Agregar las zanahorias y el calabacín. Freír todo junto durante 5 minutos más.

Luego ponga el paneer, agregue el agua y cerrar la tapa. Cocine a fuego medio, revolviendo suavemente cada 5 minutos. Después de 15 minutos, añadir el azúcar y la sal, revolver. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa dé espesor.

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