Fajitas de carne y pollo

Fajitas de carne y pollo
INGREDIENTES
Un ajo molido
2 cebollas en rodajas
2 chiles serranos picados al gusto
2 cdas de mantequilla
350 gr de carne de res sin hueso, cortadas en rodajas finas
350 de carne de pollo sin hueso, cortadas en rodajas finas
5 hojas de albahaca
Un pimiento rojo en rodajas
Un pimiento verde en rodajas
Sal, pimienta y pimentón al gusto
1/2 taza de culantro picado
1/2 taza de crema ácida o crema con unas gotas de limón
1/3 de taza de jugo de lima
1/3 de taza de jugo de limón
12 tortillas mexicanas grande
Salsa mexicana
450 gr de tomates pelados, sin pepas y picados
Una cebolla finamente picada
3 dientes de ajo machacados
2 chiles al gusto
Una taza de culantro picadito
Un pimiento verde cortado en cuadraditos pequeños
2 cdas de jugo de lima
1/2 cdta de sal

PREPARACIÓN
Poner la carne de res y de pollo en un tazón, cada una por separado. Cubrir con la mitad de cebolla, aji y jugos de limón y lima, todo distribuido en partes iguales. Macerar 4 horas.
Freír cada carne por separado, condimentado al gusto. Se puede hacer en parrilla o brasero.
Aparte, dorar ligeramente en mantequilla tibia el resto de pimientos, cebolla y chiles. Agregue los jugos de limón y lima; condimente al gusto.
Para la salsa mexicana, unir todos los ingredientes y refrigerar 30 min. antes de servir. Acompaña tacos, fajitas, nachos y otras preparaciones.
Sirva los 2 tipos de carne por separado, el sofrito de verduras en otro plato, así como la crema
ácida y las tortillas calientes, para que cada invitado pueda hacer sus propias fajitas. Acompañe con salsa mexicana. También se puede servir con salsa guacamole.

Fajitas de carne y pollo Fajitas de carne y pollo Reviewed by sheri on 6:54 p. m. Rating: 5