Como fundir chocolate a Baño María



Los postres con chocolate son uno de los preferidos por muchos de nosotros y más si los preparamos en casa,si estas empezando en está aventura de la repostería con chocolate y quieres saber más de como fundir chocolate a baño María,sigue este paso a paso y consigue derretir de manera correcta el chocolate ,que muchas veces usaras en esos deliciosos  postres.

Materiales a utilizar
Recipiente con agua
Espátula de madera para mezclar el chocolate
1 Kilo de chocolate picado
Bol para el chocolate
Como fundir chocolate a Baño María
1.-Colocar en un bol la cuarta parte del chocolate picado.
2.-Hervir agua en una olla.Poner el bol dentro de la olla y revolver durante aproximadamente 4 minutos.En los chocolates claros,con leche y blanco se reduce el tiempo a 3 minutos.


3.-Retirar del baño de María y agregar el resto del chocolate,poco a poco,fuera del fuego.

4.-Revolver hasta que el chocolate presente algo de resistencia para disolverse.

5.-A baño a María,revolver un minuto,retirar y repetir la operación de fundido fuera y dentro del baño de María las veces que sean necesarias,hasta lograr la disolución total del chocolate.

Como fundir el chocolate en Microondas
1.-Colocar 1 kg de chocolate dentro de un bol.No es preciso picarlo,puede ser en un bloque.
2.-En microondas digitales,fundir el 50 % de potencia durante 3 o 4 minutos.
3.-Colocar 2 minutos más.Retirar y revolver.De ser necesario,seguir  fundiendo de a 1 minuto por vez hasta lograr la total disolución.
4.-En los microondas mecánicos,repetir los mismos tiempos en 400 w.
5.-En microondas más antiguos,se procede del mismo modo utilizando los tiempos a baño maría.

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