Chiles rellenos

Si usas jalapeños para rellenar, adquiere lo más grandes. Usa guantes para limpiarlos. Después de lavarlos y escurrirlos, hazle una incisión a lo largo con la punta de un cuchillo chico, retira las semillas y las avenas, conservando la forma del chile. Pon hervir suficiente agua para cubrirlos, añade un chorrito de vinagre, un trozo de cebolla, hojas de laurel y sal. Deja que hierva aproximadamente ocho minutos. Escúrrelos y rellénelos.

INGREDIENTES
12 chiles jalapeños, grandes
1 lata de atún en aceite de 300 gr escurrido
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de apio sin fibra finamente picado
2 cucharadas de cilantro lavado, y finamente picado
2 cucharadas de pepino finamente picado
6 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN
Sigue las instrucciones en la parte de arriba. Mezcla el atún con las verduras, la mayonesa, sal y pimienta. Forma una pasta.
Rellene los chiles y salpicalos con aceite de oliva.
Sirve a temperatura ambiente. Dos chiles en cada porción.

Chiles rellenos Chiles rellenos Reviewed by Graciela Gonzales on 3:47 a. m. Rating: 5