Cebiche de pato a la norteña

Recetas
Hola amigas hoy les presentaremos un delicioso platillo hecho a base de pato, un riquísimo cebiche de pato a la norteña, el pato debe ser muy tierno porque de lo contrario se endurece al cocinarse, especialmente en este tipo de preparaciones que no requieren mucha cocción . Marinar el ave el tiempo indicado es muy importante, incorpora sabores que influirán positivamente en el resultado final de nuestro riquísimo cebiche de pato a la norteña.Si quieres saber como preprarlo solo tienes que tomar nota de está buenisima receta...

INGREDIENTES
MARINADA
4 piernas con muslo de pato
200 ml de jugo de naranja agria

REHOGADO
40 gr de ajo en pasta
50 gr de ají marisol en pasta
50 gr de ají amarillo en pasta cruda
6 gr de comino en polvo
3 gr de pimienta blanca
Sal al gusto
2 lt de caldo claro
50 gr de ají mochero
600 gr de cebolla roja picada en juliana
2 limones
Culantro al gusto (cilantro)
1 kg de yuca sancochada

PREPARACIÓN
Cebiche de pato a la norteña
Marinar el pato deshuesado con el jugo de naranja por 6 horas.
Rehogar el ajo, los ajíes y las demás especies por 10 minutos.
Mojar con el caldo e incorporar el pato y la marinada. Cocinar por una hora y media.
Agregar el ají mochero reventado y la cebolla.
Continuar la cocción por 10 minutos más.
Añadir el jugo de limón, rectificar la sazón e incorporar el culantro (cilantro) picadito. Servir caliente con yuca sancochada.
Cebiche de pato a la norteña


Cebiche de pato a la norteña Cebiche de pato a la norteña Reviewed by Graciela Gonzales on 5:21 p. m. Rating: 5