Canelones rellenos de espinaca



INGREDIENTES:Para hacer unos deliciosos canelones rellenos de Espinaca
1 paquete de canelones de 330 gr
2 tazas de espinaca cocida al dente
20 hojas de albahaca fresca
100 gr de nuez molida
2 dientes de ajo picados finamente
Aceite de oliva, en cantidad suficiente
120 gr de queso manchego rallado
1 taza de leche
Sal y pimienta


SALSA BLANCA
80 gr de mantequilla
80 gr de harina
1 litro de leche
1 pizca de nuez moscada
Sal
Queso parmesano para espolvorear

PREPARACIÓN:Canelones rellenos de espinaca
Calienta agua con sal en dos cacerolas hasta que hierva a borbotones. Con cuidado, sumerge 5 canelones en cada una y espera de 12 a 15 min. o hasta que estén al dente. Sácalos del agua y sumérgelos en agua helada con hielo, escúrrelos y acomoda en un trapo húmedo aunque se encimen, hasta terminar con todo el paquete.
En la licuadora o en el procesador de alimentos, muele las espinacas, la albahaca, las nueces, el ajo, el aceite de oliva, el queso con la leche, agregándola poco a poco hasta que todo esté perfectamente integrado. Sazona con sal y pimienta.
Rellene los canelones con la mezcla de espinaca y enrolla.
En un Platón refractario engrasado, acomoda los canelones ya rellenos, baña con la salsa blanca y espolvorea con suficiente queso parmesano. Hornea hasta que doren.

SALSA BLANCA
Derretir la mantequilla en una cacerola y agrega la harina. Mezcla bien y poco a poco añade la leche sin dejar de mover con batidor de globo hasta que espese. Añade la nuez y sazone.

Canelones rellenos de espinaca Canelones rellenos de espinaca Reviewed by Graciela Gonzales on 8:15 p. m. Rating: 5