El pollo y la salud

Hoy en dia el pollo es uno de los alimentos más económicos para el bolsillo del ama de casa.En los supermercados está disponible en piezas,entero e incluso refrigerado.
Si la compras en algún mercado,sobre todo en el verano,cuida de verificar como lo conservan,porque se echa a perder con facilidad.No siempre el olfato es el mejor indicador para saber si el pollo está en buenas condiciones:puede portar microorganismos patógenos muy dañinos como la salmonella,sobre todo en la piel por eso se recomienda cocinarlo bien una pieza de pollo que todavia muestre carne rosa o sangre puede resultar peligrosa.
Por el mismo motivo,después de cortar pollo sobre una tabla,es indispensable que la laves completamente ,e igual con el cuchillo que usaste.Precisamente por está razón ,en los restaurantes,sobre todo en los que aspiran a distintivo H,el máximo galardón en higiene,separan a la perfección las áreas donde trabajan las carnes de aquellas en donde se procesan las verduras.
La carne de la pechuga es la que tiene menos grasa,en contraste,las partes más grasosas con los muslos y las piernas.Cuando laves las piezas,retirales toda la grasa visible.Si quieres preparar un caldo,recuerda que la piel reune una cantidad considerable de grasa,pero también es la que da más sabor,evalúa si prefieres el sabor o la grasa.

El pollo y la salud
El pollo y la salud El pollo y la salud Reviewed by Graciela Gonzales on 6:47 a. m. Rating: 5