Receta de rocoto relleno

Como hacer el rocoto relleno
Esta misma receta sale espectacular si usas  pimientos rojos en vez de rocotos.Acompaña tu rocoto relleno con papa dorada.Te invitamos a cocinarlo y disfrutarlo con toda tu familia .
Nuestro rico platillo peruano de Rocoto relleno es para 4 Porciones ,tiempo de preparación 1 hora.

Ingredientes:Rocoto relleno
  • 4 rocotos grandes
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 litro de agua
Relleno
3 cucharadas de aceite
3/4 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de ahi panca molido
pizca de comino
250 g de carne de cerdo picada
1 zanahoria cocida y en cubitos
1/3 taza de arvejas cocidas
3 cucharadas de pasas en mitades
3 cucharadas de maní tostado y molido

Rebozado
2 huevos
2 cucharadas de harina cernida
sal y pimienta
Aceite c/n
Receta de rocoto relleno

Rocoto relleno Cusqueño
Cortar una tapa a los rocotos y con una cucharita raspar bien el interior eliminando semillas y nervaduras.Poner al fuego agua con vinagre y azúcar e introducir los rocotos dejándolos hervir por media hora.Retirar del fuego,escurrir y reservar.Para el relleno ,preparar un rehogado con aceite,cebolla,ajo,ají,carne y comino.Cocer bien,agregar zanahorias y arvejas,mezclar y retirar del fuego,rectificar la sazón y rellenar los rocotos.Para el rebozado ,batir las claras a punto nieve,agregar una a una las yemas,sazonar y agregar la harina de a pocos sin dejar de mover.Pasar los rocotos por el rebozado y freír en abundante aceite a fuego un poco alto.
Aji panca
Receta de rocoto relleno Receta de rocoto relleno Reviewed by Graciela Gonzales on 3:00 p. m. Rating: 5