*Usalo con moderación porque su gusto es muy intenso.
*Cuando se consume fresco,es necesario cortarlo y aplastarlo porque las hojas son extremadamente duras.
*Si se desea conservar seco,es conveniente recogerlo antes de la floración.
*El secado de la hoja debe realizarse a la sombra y en lugar bien ventilado
*Luego se guarda en cajas de cartón o bolsas de papel,evitando los tarros de cristal o de plástico
*Bien conservado,mantiene todas sus propiedades durante 1 año.
El Romero en la cocina
De origen Meditarráneo ,el romero es una hierba aromática de hojas verdes perennes que se utilizan frescas o secas para realzar otros sabores.En la preparación de comidas ,combina muy bien con las carnes rojas y blancas,los guisos,las salsas de tomate,las sopas,las papas,los hongos y las legumbres.
En el Norte de Europa se utiliza para condimentar salchichas y cordero asado.Una ramita de romero puede agregar un delicado sabor a la leche que se utiliza como ingrediente de preparaciones dulces.
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