Como usar el chocolate -consejos

Tips de chocolateria
Como usar el chocolate -consejos.En la actualidad existen varios tipos de chocolate y coberturas de acuerdo a calidad,origen y pureza.
Para hacer cremas,panes o chocolates rellenos,les recomendamos utilizar coberturas de buena calidad,debe manejarlas cuidadosamente con ayuda de un termómetro,logrando así un buen endurecimiento,brillo y apariencia.Actualmente existe un tipo de chocolate bastante popular conocido como chocolate temperado,que a diferencia de otros ,sólo debe fundirse para utilizarse.


1.-Cuando desmolde chocolate ,recorte los sobrantes con un cuchillo pequeño.
2.-Al fundirlo,evite que hierva el agua porque el vapor o sudoración se le puede adherir y echarse a perder.
3.-Cuando los detalles del chocolate sean pequeños o no se vean,puede decorarlos cuando los desmolde.
4.-Si bate bastante el chocolate fundido más brillo tendrá.
5.-Cuando deje secar los detalles de un chocolate,no los deje más de 2 minutos ya uqe pueden despegarse del molde.
6.-Conforme vaya decorando,levante el molde contra la luz y observe que esté bien cubierto.
7.-No utilice chocolate caliente,puede pegarse demasiado a los moldes o romperlos.

chocolate temperados

Como usar el chocolate -consejos Como usar el chocolate -consejos Reviewed by Graciela Gonzales on 8:14 p. m. Rating: 5