Como hacer la masa colada para tamal



Recetas
Si quieres aprender a preparar tu misma la masa de tamal hoy en recetariosenlinea te traemos una rica receta,con la que podras preparar todos los tamales salados que mas te gusten,desde el tamal de molde,de rajas con queso etc .Sigue con nosotros y aprende mas de como hacer ricos tamales mexicanos con masa colada.

Ingredientes
  • 1kg de maíz cacahuazintle
  • 2 litros de agua
  • 1/2 litro de caldo(donde se cueza la carne que utilices)
  • 250 gr de manteca
  • sal la necesaria

Manera de preparar masa colada para  tamales
1.-Pon a cocer el maíz durante una hora a partir de que suelte el primer hervor ,retiralo del fuego.
2.-Una vez que este frío,dejalo escurrir durante dos horas aproximadamente.
3.-Muele el maíz en la licuadora,en pequeñas porciones,ya pulverizada,pásalo por un colador de rejilla gruesa para quitarle las cascaritas.
4.-Ya cernido,pon la harina en una cazuela con el caldo.Bátalo como si fuera un atole y déjalo reposar media hora más o menos.

 Como hacer la masa colada para tamal
5.-Cuece a fuego lento,moviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.
6.-En el momento que empiece a hervir,agrega la manteca y rectifica el sabor,sazona con sal si es necesario.
7.-Sigue moviendo hasta formar una masa espesa
8.-Retira del fuego y deja enfriar.

Nota :Este maíz no necesita cal al momento de cocerse,porque es más tierno que el nixtamal normal,todos los tamales salados,están hechos con este tipo de masa.

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